酸菜肉片的家常做法大全
 ，酸菜肉片的家常做法大全窍门

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本文目录

1. 酸菜炒肉片最正宗的全酸窍门做法
2. 闽南酸菜炒肉做法
3. 云南酸菜炒肉的家常做法

酸菜炒肉片最正宗的做法

材料

酸菜200g，猪里脊肉200g，家常姜丝5g，做法干辣椒3个 ，酸菜盐1勺 ，肉片味精半勺，家大全糖1勺，常做菜肉花椒5g，全酸窍门蒜末5g，家常料酒1勺，做法十三香粉5g，酸菜酱油1勺
，老抽1勺

步骤

1.将猪肉切片，酸菜切片。

2.将姜切丝 ，蒜切片，葱切末。

3.酸菜用水多泡一会，防止太酸 
。

4.锅内上热油爆香姜丝 ，蒜末，葱花，下入肉片炒至散白，下干辣椒，花椒煸炒出香味。

5.下酸菜继续炒 ，随即加盐，味精，糖，料酒
，十三香粉，酱油，老抽 ，把汁水炒干即可。

闽南酸菜炒肉做法

用料：酸菜
，猪肉，盐 ，豆粉，鸡蛋 ，料酒 ，泡椒，姜蒜片
，猪油

1、将酸菜用水清洗一下控干水分 ，然后切成细丝备用 。

2、将猪肉切成丝 ，加入适量盐 、豆粉 、鸡蛋清、料酒抓匀码味。

3 、锅烧热加入适量菜油 ，将肉丝下锅滑散
，待肉丝变白以后捞起 。

4 、锅内加入适量猪油，将酸菜下锅煸炒，加入几颗泡椒、姜片，蒜片，炒香以后下入肉丝炒匀起锅装盘。

云南酸菜炒肉的家常做法

五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用；

锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角 ，干辣椒爆香；

再放入五花肉 ，小火煸炒至变色出油
，放入葱姜丝 ，放入洋葱
，炒出香味  ，再放入酸菜丝翻炒；

生抽
，盐调味，加少量的水 ，转小火 ，盖锅焖1分钟 
，即可出锅。[1]

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